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  西班牙風(fēng)情
西班牙紅酒
2013-02-04
        葡萄節(jié)是羅馬人、西哥特人、阿拉伯人、猶太人和吉普賽人留下來(lái)的最古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

        西班牙里奧哈地區(qū)的葡萄節(jié)最有名。這個(gè)節(jié)實(shí)際上是一個(gè)狂歡節(jié)，有點(diǎn)像我國(guó)的潑水節(jié)。不過(guò)他們潑的不是水，而是純粹的葡萄酒。這天人們涌上街頭，穿上白色的衣衫，每人捧著一個(gè)盛滿葡萄酒的壇子，沿街見(jiàn)人就潑，直到相互衣衫濕透為止。潑在大街上的葡萄酒紅紅的，經(jīng)太陽(yáng)一曬，散發(fā)出誘人的香味，預(yù)示著該地區(qū)的吉祥和美好。據(jù)傳，這種習(xí)俗已延續(xù)上千年，以慶祝葡萄的豐收，感謝上帝的恩賜以及顯示西班牙人的豪放和富有。

         西班牙人不管男女老少，都喜歡飲他們西班牙的美酒。家里要喝，出門在外也要喝；平時(shí)喝，節(jié)日期間更要喝。喝的酩酊大醉的屢見(jiàn)不鮮。喝酒以葡萄酒和啤酒為主�？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，沒(méi)有酒就不吃飯，酒就是西班牙人的飲料，是他們的生命之源。長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成的飲酒習(xí)慣，豐富了西班牙的飲食文化。

         西班牙人很講究飲酒，尤其宴請(qǐng)和會(huì)客時(shí)更是如此。當(dāng)你午后或晚上訪友時(shí)，主人就會(huì)用酒招待你，以增食欲。這時(shí)一般用淡酒，即以著名的雪莉酒為最多。倘若你想喝烈性酒，一般都會(huì)用兌了冰塊的威士忌招待你。在外交宴席或家宴上，飯前使用的是雞尾酒，并配有一些如火腿片、奶酪之類的小吃，賓主邊喝邊聊，談笑自如。宴席時(shí)一般使用紅、白兩種葡萄酒，先白后紅、很少用烈性白酒，除非客人主動(dòng)提出要喝。上肉食時(shí)必喝紅酒，紅酒釀造的時(shí)間越長(zhǎng)越得到好評(píng)，因?yàn)檫@樣的酒一定很醇厚。飯后用酒大多是香檳或白酒。在客人告別前喝咖啡、吃點(diǎn)心時(shí)還要喝酒，以助消化。這時(shí)以白蘭地為最佳。西班牙人喝酒不勸酒，比較隨意。

        西班牙人之所以人人喜歡飲酒，跟該國(guó)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒有密切關(guān)系。流經(jīng)西班牙全境的杜羅河，給流域的土地創(chuàng)造了種植葡萄得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。這里氣候濕潤(rùn)，土地肥沃，用這里盛產(chǎn)的葡萄釀成的酒，裝入木桶，送到酒窖中儲(chǔ)藏，就制成了芬芳香醇的葡萄酒，其質(zhì)量可與法國(guó)酒相媲美。

        西班牙每年生產(chǎn)葡萄酒幾十萬(wàn)噸，居世界第三位。葡萄酒在西班牙人心目中具有崇高的地位，被稱作為“大地和太陽(yáng)的兒子”，每天給他們智慧和力量。 就像朗姆酒代表著拉丁風(fēng)情與粗獷，而伏特加則象征著俄羅斯民族，西班牙的紅酒以及雪莉酒成為這個(gè)伊比利亞半島國(guó)度的符號(hào)與民族風(fēng)情的抽象。

        酒是每個(gè)民族、每個(gè)文明的流動(dòng)血液，宣告上帝已經(jīng)死亡的瘋狂哲人尼采對(duì)此深信不疑，與那些詮釋地中海文明是建立在麥子、橄欖油和酒的基礎(chǔ)上的人類學(xué)家不同，他干脆而直接地說(shuō)，希臘是日的精神與酒的精神早就的，對(duì)于酒神的崇拜才能徹底地“拋棄文明人虛假現(xiàn)實(shí)的矯飾”。

         西班牙紅酒沒(méi)有法蘭西紅酒那種矯情的貴族氣息、品味法國(guó)紅酒是感受歷史以及附庸風(fēng)雅的時(shí)尚，那么西班牙紅酒則讓你感動(dòng)于紅酒本身。

        里奧哈、瓦倫西亞、納瓦拉等等，每一個(gè)區(qū)都用自己特有的優(yōu)質(zhì)紅酒，這也就難怪這里對(duì)于紅酒管理制度以及品評(píng)體系紛繁復(fù)雜，也就不難體會(huì)為什么小小的紅酒也會(huì)像曾經(jīng)的無(wú)敵艦隊(duì)一樣征服世界。


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